Matforgiftning, spesielt om sommeren, kan ramme hvem som helst. Hvis du ikke vil ha diaré, magesmerter, oppkast og kvalme, vær oppmerksom på hva du spiser. Salmonella, stafylokokker, botulinumtoksiner, E. coli, yersinia og listeria liker varme og solskinn og formerer seg gjerne i dårlig lagret mat.

Omatforgiftningdet er ikke vanskelig. Når vi spiser for eksempel lett tint is, spiser vi ofte bakterieinnlegget. Når den når magen, er s altsyre (en komponent av magesaft) vanligvis effektiv til å håndtere det. Men ikke alltid. Hvis bakterielandingen er for høy, er det ikke vanskelig å få matforgiftning. Om sommeren er de vanligste årsakene til matforgiftning salmonella, stafylokokker, botulisme, E. coli, yersinia og listeria

Salmonellaforgiftning

Salmonella ( Salmonella enterica , paradur-pinner) har en forkjærlighet for animalske produkter: egg, kjøtt, melk og dets produkter. Salmonella kan også overføres fra produkt til produkt av gnagere og fluer - så hvis vi ikke beskytter maten mot dem, vil vi øke smittefaren. Allerede 8 timer etter å ha spist et måltid kontaminert med Salmonella, kan du oppleve magesmerter, hodepine, oppkast, økt temperatur. Diaré kan også slite deg.

Når du blir forgiftet: vanligvis er en diett i flere dager nok, å ta medisinsk kull (10-12 tabletter oppløst i 1/2 kopp kokt varmt vann, og deretter til symptomene forsvinner 6 oppløste tabletter hver 4. time) eller Smecty (1-2 poser oppløst i vann 3 ganger om dagen). Hvis symptomene vedvarer i 2-3 dager, kan legen din anbefale et antibiotikum

Hvordan beskytte deg selv?

  • oppbevar rått kjøtt, fjærfe, fisk og egg i kjøleskapet unna spiseklare produkter;
  • ikke spis iskrem eller fløte som ikke har vært godt avkjølt, spesielt tint og omfryst produkter;
  • Før du setter i kjøleskapet, skold eggeskallene med kokende vann i ca. 10 sekunder;
  • glem tartar - rått kjøtt og egg er en dobbel fare;
  • ikke spis dårlig eller dårlig tilberedt mat;
  • ikke kjøp kjøtt av ukjent opprinnelse
Problem

Nyttige forberedelser hvis du har diaré:

  • med en lettere - følgende er nyttige: Smecta, Healing kull, Salotannal, Carbosal, Enterosol, Aloe 12 Dagomed, Taninal.
  • forstoppelsespreparater for mer alvorlig diaré: Laremid, Stoperan, Imodium, Enterol 250.
  • etter diaré vil den naturlige bakteriefloraen i fordøyelseskanalen bidra til å fornye: Trilac, Lakcid

Stafylokokkforgiftning

Vanskelig å finne et sted hvor stafylokokker ikke vil bli funnet. Disse allestedsnærværende bakteriene er imidlertid ikke for skadelige for oss, før de finner de rette forholdene og begynner å avgi giftige enterotoksiner. Selv om favorittsubstratet til stafylokokker er karbohydrater (informasjonskapsler, iskrem, kremer, fruktgelé), unngår de heller ikke kjøtt eller fisk. Symptomer på stafylokokkforgiftning - sterke magesmerter, oppkast, noen ganger diaré, feber, frysninger - vises raskt, opptil 6 timer etter inntak av et produkt som er forurenset med stafylokokker

Når du blir forgiftet: vanligvis er det nok å ta smertestillende, krampestillende og anti-diarémedisiner (f.eks. medisinsk kull, Smecta, Stoperan). Det er verdt å følge en diett og drikke mye (ikke noe søtt!). Når det ikke hjelper innen 2-3 dager, kan legen din anbefale et antibiotikum.

Hvordan beskytte deg selv?

  • lukt på maten før du spiser den. Infisert mat lukter ofte mistenkelig Ikke spis stekt fisk eller grillet kjøtt som er drysset for mye med krydder. På denne måten kamuflerer uærlige selgere ofte de bedervede matvarene;
  • hvis noen nær deg er infisert av stafylokokker, vær ekstremt forsiktig under møter.
Viktig

Når en lege mistenker matforgiftning med salmonella, stafylokokker eller andre bakterier som er skadelige for mage-tarmkanalen, bestiller han vanligvis to prøver. Den første er laget av en blodprøve og den andre er laget av en avføringsprøve. Bakterietypen avhenger av typen terapi og anbef alt kosthold

Botulisme

Pølsegift er et farlig giftstoff produsert av basillerClostridium Botulinum . De lever i bakken, dårlig tilberedt og lagret hermetisert kjøtt, fisk eller grønnsaker. Vanligvis oppstår botulismeinfeksjon etter å ha spist forurenset hermetikk (inkludert grønnsaker) samt røkt og spekemat. Symptomene på forgiftning påvirker hovedsakelig nervesystemet: etter 18 timer oppstår svimmelhet, dobbeltsyn, hengende øyelokk, talevansker og sikling. Oppkast er ledsaget av sterke magesmerter

Når du blir forgiftet: oppsøk lege så snart som mulig for å gi antibotulinserum. Hvis hjelp ikke leveres i tide, kan døden føre til.

Hvordan beskytte deg selv?

  • sjekk datoenholdbarheten til hermetikken og oppbevar den i henhold til produsentens anbefalinger. Kast de med svulmende lokk og de som hveser når de åpnes;
  • lukt på maten - de som er forurenset med gift lukter ofte av harskt fett;
  • når du tilbereder konserves, hold perfekt renhet og pasteuriser alt;
Du må gjøre det

Bær til unnsetning

Har du diaré og irritert tarm, kan du prøve blåbæravkok. Den har en snerpende og desinfiserende effekt. Hell et glass varmt vann over en spiseskje tørkede, frosne eller friske (men vaskede!) bær over svak varme i 5-7 minutter. Sil og drikk den varme kraften i en halv kopp 2-3 ganger om dagen

Matforgiftning: Escherichia fra kjøtt

Escherichia coli-bakterien (E. coli-bakterien) liker ikke stekt og lite stekt kjøtt. Men siden den bæres av fluer og gnagere, er det knapt noe mat som ikke kan bebos. Flere timer etter å ha spist en infisert rett, kan vi ha diaré, noen ganger oppkast. De kan være ledsaget av kraftig hodepine og til og med urinretensjon.

Når du forgifter deg selv: er det best å tvinge deg selv til å kaste opp og deretter ta medisinsk kull eller smecta. Vi må også drikke rikelig med varm væske, for eksempel letts altet kokt vann. Hvis symptomene dine ikke blir bedre innen 2-3 dager, kontakt legen din som vanligvis foreskriver et antibiotika.

Hvordan beskytte deg selv?

  • ikke spis understekt og understekt kjøtt
  • vask frukt og grønnsaker og skrell dem tynt
  • beskytt mat mot fluer og gnagere
  • vask alltid hendene før og etter spising
  • ikke spis ved veigriller

Matforgiftning: Yersinia fra vannet

Denne bakterien bor i produkter av animalsk opprinnelse (f.eks. kjøtt, melk), men liker også å svømme i brønnvann. Alt vi trenger å gjøre er å drikke en kopp vann rett fra brønnen og … infeksjonen er klar. Temperaturen stiger raskt, det er en høyresidig magesmerter (som i en blindtarmbetennelse) og diaré (noen ganger med en blanding av blod). Noen ganger er forgiftningen ledsaget av leddgikt og et mindre utslett på bena

Når du blir forgiftet: det er best å raskt rapportere til en lege som vil skrive ut et antibiotika. Hvis dette ikke er mulig, kan vi ta smertestillende og febernedsettende midler (f.eks. ibuprom, pyralginum), anti-diaré medisiner (f.eks. medisinsk kull, smecta) og gå på diett (ris i vann, brusk, revet eple, kakao i vann).

Hvordan beskytte deg selv?

  • ikke drikk ukokt vann og også melk rett fra kua
  • ikke bruk grunne brønner
  • hold deg hygienisknår du tilbereder måltider
  • vask hendene før og etter spising
  • oppbevar mat i kjøleskapet

Matforgiftning: Listeria fra kjøleskapet

Listeria monocytogenesgjør ingenting med lave temperaturer, som er grunnen til at det ofte finnes i produktene i våre kjøleskap. Han liker melk, ost, is, grønnsaker, pølse, fjærfe, kjøtt og fisk. Symptomer på infeksjon med denne mikroorganismen minner om influensa: feber, smerter i ledd og muskler, hoste. Symptomene vises 4 timer til flere dager etter inntak av et infisert produkt. Forgiftning er farlig, spesielt for gravide - det kan skade fosteret

Når du blir forgiftet: du må gå på diett og drikke mye. Hvis symptomene vedvarer i 2-3 dager, kontakt legen din som vanligvis vil forskrive et antibiotika.

Hvordan beskytte deg selv?

  • rengjør kjøleskapet en gang i uken (og hver gang for eksempel noe søler)
  • segreger alle produkter plassert i kjøleskapet og legg dem i separate beholdere
  • ikke drikk rå melk og ikke spis rå, understekt eller underkokt kjøtt og fisk
  • ikke spis "mistenkelig" is
  • sprø grønnsakene vasket og tynt skrellet

"Zdrowie" månedlig

Kategori:

Gastrologi