Pasta er en veldig enkel idé for en rask lunsj eller middag. Oftest tilberedes den med spinat, kylling, tunfisk med mer. Finn ut hva slags pasta er og om pasta er sunt. Hvor mange kalorier har pasta?

Innhold:

  1. Pasta - typer og produksjonsmetode
  2. Pasta - helseegenskaper. Gjør pasta deg feit?
  3. Spaghetti pasta - kalorier, næringsverdier
  4. Pasta - søknad
  5. Fullkornspasta - kalorier, næringsverdier
  6. Hvordan lage pasta?
  7. Glutenfri maispasta - kalorier, næringsverdier
  8. Hvetepasta - kalorier, næringsverdier

Pastaer et av de mest konsumerte kornproduktene i verden. Det er mange typer og former. Oftest spises pasta i Italia, hvor mange originale typer pasta og sauser som er typiske for bestemte regioner kommer fra.

Det er mange teorier om opprinnelsen til pasta. En av dem sier at den først ble tilberedt i Sentral-Asia i den neolittiske perioden, og på 1100-tallet nådde den Italia takket være Marco Polo.

Andre hevder at pasta ble laget i Nord-Italia så tidlig som i antikken, pioner av etruskerne som skaffet pasta ved å male korn og blande dem med vann. Det er også rapporter om at lasagnepasta var kjent for de gamle romerne på 300-tallet f.Kr.

Pasta - typer og produksjonsmetode

Ingrediensene for å lage pasta er mel og vann. Avhengig av type pasta brukes ulike typer mel til produksjonen, inkludert: hvetemel, bokhvetemel, maismel, speltmel, rismel, soyamel og makaronigrøt, den s.k. semulegryn. Pasta laget av fullkornsmel er også populært

Noen ganger tilsettes også egg, som gjør pastaen hardere og mer intens gul i fargen. Den karakteristiske fargen på pastaen kan fås ved å tilsette urter, spinat, brennesle, soltørkede tomater, gulrøtter eller sepia (fargen på blekksprut)

I første produksjonstrinn får du en deig ved å elte mel og vann, og eventuelt tilsette egg. Deretter får deigen passere gjennom formasjonendet gjennom barberhøvler med forskjellige hull. Neste trinn er å kutte pastaen, koke den rå eller tørke deigen i varm luft i ca. 8 timer, og til slutt pakke sammen.

Pasta er delt inn etter form og diameter (liten, lang, ark, stuffing), produksjonssted (industri, håndverk, hjemme) og tilsetning av egg (egg- og eggfri).

Pasta - helseegenskaper. Gjør pasta deg feit?

Pasta er et produkt med moderat brennverdi, i tillegg økes energiverdien av sausene den serveres med. Det er også en kilde til protein, B-vitaminer og kobber, sink, jern og magnesium, men innholdet av vitaminer og mineraler i hvit pasta er lavt. Fullkornspasta inneholder mye mer. I tillegg er de rike på kostfiber og har lavere glykemisk indeks, så det er verdt å erstatte hvit pasta med fullkornspasta

Pasta kan være en del av kostholdet til personer med diabetes, overvekt, fedme og de som er på diett. Begrens imidlertid serveringsstørrelsen på pasta og spis den med måte (opptil tre porsjoner i uken), kok den al dente og server med sauser med lite fett og sukker rik på magert kjøtt, olivenolje, sjømat, grønnsaker og belgfrukter.

Fullkorns- og bokhvetepasta er et godt valg for diabetikere fordi de inneholder flere næringsstoffer.

Fullkornspasta er også mer anbef alt for overvektige og overvektige personer og de som er på slankekost på grunn av lavere kaloriinnhold og høyere innhold av kostfiber. Hvetenudler bør ikke spises av personer som ikke tåler gluten og cøliaki. Anbef alt for disse personene er bokhvete, soya og rispasta, som er naturlige produkter som ikke inneholder dette proteinet, og glutenfri pasta

Pasta kan øke vekten hvis den spises med fete sauser, i store mengder, eller som en del av en kaloririk diett.

  • Diett for å gå opp i vekt, eller hvordan gå opp i vekt?
  • Pasta kan være dødelig! Se hvorfor

Spaghetti pasta - kalorier, næringsverdier

Næringsverdii 100 g kokt spaghetti
Kaloriverdi101,0 kcal
Protein3,6 g
Fett0,4 g
Mettet fett0,10 g
Enumettede fettsyrer0,10 g
Flerumettede fettsyrer0,20 g
Karbohydrater19,9 g
fiber1,0 g
Fosfor33,0 mg (4 %)
Kalium54,0 mg (2%)
Natrium1,6 mg (0,1 %)
Kalsium6,9 mg (0,1%)
Iron1,3 mg (13 %)
Magnesium8,1 mg (2%)
Sink0,3 mg (3 %)
Vitamin C0,0 mg (0 %)
Vitamin B10,02 mg (2 %)
Vitamin B20,01 mg (1 %)
Niacin1,0 mg (6%)
Vitamin B60,03 mg (2 %)
Vitamin B120,0 µg (0 %)
Foliates5,0 µg (1 %)
Vitamin A0,0 µg (0 %)
Vitamin E0,0 mg (0 %)
Vitamin D0,0 µg (0 %)

(% av anbef alt daglig inntak for en voksen)

Ernæringsmessig verdi: Fineli-National Institute for He alth and Welfare Database, % daglig anbef alt inntak, basert på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Pasta - søknad

Pasta, på grunn av sitt store utvalg, er mye brukt på kjøkkenet. Avhengig av formen er den et viktig tillegg til mange retter

Penne, fusilli, spaghetti, farfalle og risnudler serveres oftest med kjøtt-, kjøtt- og grønnsakssauser. De passer godt til kjøttdeig, kylling, tunfisk, spinat, tomater, og også til sjømatsaus

Tynn, fusilli, skjellformet eller nudler er et utmerket tillegg til supper.

I tillegg passer pasta perfekt til gryteretter og salater. De kan også fylles med diverse fyll og bakes (f.eks. cannelloni pasta).

Pasta kan også serveres søt, for eksempel med jordbær, cottage cheese eller yoghurt og epler, og som tilskudd til melkesuppe.

Fullkornspasta - kalorier, næringsverdier

Næringsverdii 100 g kokt fullkornspasta
Kaloriverdi149,0 kcal
Protein5,99 g
Fett1,71 g
Mettet fett0,243 g
Enumettede fettsyrer0,176 g
Fettsyrerflerumettet0,574 g
Karbohydrater30,07 g
fiber3,9 g
Fosfor127,0 mg (17 %)
Kalium96,0 mg (3 %)
Natrium4,0 mg (0,4%)
Kalsium13,0 mg (1 %)
Iron1,72 mg (17 %)
Magnesium54,0 mg (14 %)
Sink1,34 mg (12 %)
Kobber0,225 mg (25 %)
Vitamin C0,0 mg (0 %)
Vitamin B10,156 mg (12 %)
Vitamin B20,099 mg (8 %)
Niacin3126 mg (20 %)
Vitamin B60,093 mg (7 %)
Vitamin B120,0 µg (0 %)
Foliates21,0 µg (5 %)
Vitamin A0,0 µg (0 %)
Vitamin E0,0 mg (0 %)
Vitamin D0,0 mg (0 %)
Vitamin K0,0 mg (0 %)

(% av anbef alt daglig inntak for en voksen)

Næringsverdi: Database: USDA, % daglig anbef alt inntak, basert på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Hvordan lage pasta?

Pastaen kokes i kokende, tidligere s altet vann til den er halvmyk - al dente. Koketiden til pasta avhenger av type, størrelse og form. Nøyaktig antall minutter med koking av pasta finner du på emballasjen. Tøm pastaen grundig etter koking

Glutenfri maispasta - kalorier, næringsverdier

Næringsverdii 100 g kokt glutenfri maispasta
Kaloriverdi126,0 kcal
Protein2,63 g
Fett0,73 g
Mettet fett0,102 g
Enumettede fettsyrer0,191 g
Flerumettede fettsyrer0,325 g
Karbohydrater27,91 g
fiber27,91 g
Fosfor76,0 mg (1 %)
Kalium31,0 mg (1 %)
Natrium0,0 mg (0 %)
Kalsium1,0 mg (0,1%)
Iron0,25 mg (3 %)
Magnesium36,0 mg (9 %)
Sink0,63 mg (6 %)
Kobber0,064 mg (7 %)
Vitamin C0,0 mg (0 %)
Vitamin B10,053 mg (4 %)
Vitamin B20,023 mg (2 %)
Niacin0,556 mg (3 %)
Vitamin B60,058 mg (4 %)
Vitamin B120,0 µg (0 %)
Vitamin C0,0 mg (0 %)
Vitamin B10,053 mg (4 %)
Vitamin B20,023 mg (2 %)
Niacin0,556 mg (3 %)
Vitamin B60,058 mg (4 %)
Vitamin B120,0 µg (0 %)
Foliates6,0 µg (2 %)
Vitamin A3,0 µg (0 %)
Vitamin E0,0 mg (0 %)
Vitamin D0,0 mg (0 %)
Vitamin K0,0 mg (0 %)

(% av anbef alt daglig inntak for en voksen)

Næringsverdi: Database: USDA, % daglig anbef alt inntak, basert på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Interessante fakta
  • Italiensk pasta er stort sett eggfri, mens pasta i Europa og USA hovedsakelig produseres med tilsetning av egg
  • Antall egg som tilsettes per kilo mel bestemmer navnet deres, f.eks. tilsetning av 2 egg per 1 kg mel er to-eggsnudler.
  • Blant de originale italienske pastaene er de mest populære: spaghetti, tagliatelle, penne, fusilli, cannelloni, ravioli.
  • De originale italienske pastasausene kommer fra spesifikke regioner i Italia, for eksempel er pestoens vugge Genova, Bolognas Bolognese-saus er preget av en liten tilsetning av tomatkonsentrat, mens sentrale Italia er kjent for sine amatriciana, arrabbiata og carbonara
  • Ingrediensene for tilberedning av risnudler er m alt ris og vann.
  • Pasta har sin dag som feires 25. oktober.

Hvetepasta - kalorier, næringsverdier

Næringsverdii 100 g kokt hvetepasta
Kaloriverdi158,0 kcal
Protein5,8 g
Fett0,93 g
Mettet fett0,176 g
Enumettede fettsyrer0,131 g
Flerumettede fettsyrer0,326 g
Karbohydrater30,86 g
fiber1,8 g
Fosfor58,0 mg (8 %)
Kalium44,0 mg (1 %)
Natrium1,0 mg (0,1%)
Kalsium7,0 mg (0,5 %)
Iron0,5 mg (5 %)
Magnesium18,0 mg (5 %)
Sink0,51 mg (5 %)
Kobber0,1 mg (11 %)
Vitamin C0,0 mg (0 %)
Vitamin B10,02 mg (2 %)
Vitamin B20,02 mg (2 %)
Niacin0,4 mg (3 %)
Vitamin B60,049 mg (4 %)
Vitamin B120,0 µg (0 %)
Foliates7,0 µg (2 %)
Vitamin A0,0 µg (0 %)
Vitamin E0,0 mg (0 %)
Vitamin D0,0 µg (0 %)
Vitamin K0,0 µg (0 %)

(% av anbef alt daglig inntak for en voksen)

Næringsverdi: Database: USDA, % daglig anbef alt mengde basert på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Om forfatterenMarzena Masna, kostholdsekspert SOS Diet, kostholdsmat, WarszawaUtdannet i kostholdsvitenskap ved Warszawa University of Life Sciences. Hun fikk profesjonell erfaring fra kostholdsklinikker, barnehagekomplekset i hovedstaden Warszawa og sykehus i Warszawa for voksne og barn. Hun utdyper stadig kunnskapen sin ved å delta på konferanser om riktig ernæring, samt diettforebygging og diettbehandling av sykdommer. For tiden kostholdsveileder ved SOS Kosthold, kostholdsservering, hvor han driver med ernæringsråd til kunder, lager oppskrifter, lager menyen og overvåker kvaliteten på måltidene.

Les flere artikler av denne forfatteren

Kategori:

Hva spiser du