Vitamin B6 (pyridoksin) - hva er det ansvarlig for? Hvilke produkter inneholder den?

• Vitamin B6 - hva er det ansvarlig for? Vitamin B6-funksjoner
• Vitamin B6 - mangelsymptomer og effekter
• Vitamin B6 - dosering. Anbef alt dagpenger (RDA)
• Vitamin B6 - når øker etterspørselen?
• Vitamin B6 - symptomer og effekter av overskudd
• Vitamin B6 - i hvilke produkter finnes det?

Vitamin B6, eller pyridoksin, er avgjørende for riktig funksjon av kroppen. Vitamin B6 er ansvarlig for at nervesystemet fungerer som det skal, har innflytelse på blodtrykk, muskelsammentrekninger og hjertefunksjon, og øker også kroppens motstand. Hvilke andre funksjoner utfører vitamin B6? Hvordan gjenkjenne dens mangel og overskudd? Hvilke produkter inneholder den?

Vitamin B6 (pyridoksin)er et vitamin fra gruppen av B-vitaminer og, som hennes "venner" - løselig i vann. Vitamin B6 eksisterer i form av seks interkonverterte forbindelser - pyridoksin, pyridoksamin, pyridoksal og fosfatestere av disse forbindelsene. Etter inntak tas det opp fra mage-tarmkanalen og lagres hovedsakelig i musklene og leveren som pyridoksalfosfat

Absorpsjonen av vitamin B6 er begrenset av alkohol og medisiner

Innhold:

1. Vitamin B6 - funksjonene til vitamin B6
2. Vitamin B6 - mangelsymptomer og effekter
3. Vitamin B6 - dosering
4. Vitamin B6 - når øker etterspørselen?
5. Vitamin B6 - symptomer og effekter av overskudd
6. Vitamin B6 - i hvilke produkter finnes det?

Vitamin B6 - hva er det ansvarlig for? Vitamin B6-funksjoner

Vitamin B6 er etkoenzym av over 100 enzymer(dvs. et stoff som er nødvendig for riktig funksjon av disse forbindelsene), og akselererer en rekke endringer i kroppen. Vitamin B6 er involvert i omdannelsen av protein, fettløselige vitaminer og tryptofan (det bidrar til å omdanne det til vitamin B3, dvs. niacin). I tillegg kommer pyridoksin:

• påvirker glykogenese (omdannelsen av glukose til glykogen) og glykogenolyse (nedbrytningen av glykogen) i muskler
• er nødvendig for produksjon av hemoglobin (rødt blodpigment)
• påvirker blodtrykk, muskelsammentrekninger og hjertefrekvens
• er ansvarlig for at nervesystemet fungerer korrekt
• øker kroppens motstand - deltar i dannelsen av antistoffer

Vitamin B6 - mangelsymptomer og effekter

Vitamin B6-mangelfører til betennelsesforandringer i huden og munnslimhinnen. Konsekvensen av det lave nivået i kroppen kan være:

• endringer i nervesystemet, manifestert ved:
• depresjon
• deprimert humør
• søvnløshet osv.
• økt mottakelighet for infeksjoner
• makrocytisk (hypokrom) anemi
• urolithiasis

I tillegg, med mangel på vitamin B6, øker risikoen for utvikling av kreft. Imidlertid er mangel på dette vitaminet sjelden funnet.

Vitamin B6 - dosering. Anbef alt dagpenger (RDA)

• barn:
• fra 1 til 3 år - 0,5 mg
• Fra 4 til 6 år - 0,6 mg
• Fra 7 til 9 år - 1 mg
• gutter:
• 10-12 år gammel - 1,2 mg
• 13-18 år gammel - 1,3 mg
• jenter:
• Fra 10 til 18 år - 1,2 mg
• menn:
• 19-50s - 1,3 mg
• >50 år gammel - 1,7 mg
• kvinner:
• Fra 19 til 50 år - 1,3 mg;
• >50 år gammel - 1,5 mg
• gravide kvinner: 1,9 mg
• ammende kvinner - 2 mg

Kilde: Ernæringsstandarder for den polske befolkningen - endring, Food and Nutrition Institute, Warszawa 2012

Vitamin B6 - når øker etterspørselen?

Behovet for vitamin B6 økerved inntak av proteinrik mat . Forholdet på 0,02 mg vitamin B6 per gram protein anses som optim alt.

Større mengder bør også tas av gravide kvinner og eldre

Vitamin B6 - symptomer og effekter av overskudd

Et overskudd av vitamin B6kan oppstå som et resultat av langvarig inntak i form av tabletter i en doseover 200 mg/dag. Da er det giftig og fører til:

• mangel på muskelkoordinasjon
• økt følelse av kulde
• prikking i lemmer
• degenerasjon av nervevev

Disse endringene forsvinner vanligvis etter at du har stoppet kosttilskuddene, men noen ganger kanvære irreversible .

Vitamin B6 - i hvilke produkter finnes det?

En av de rikere kildene til vitamin B6 er bokhvete (0,67 mg / 100g). Det er heller ingen mangel på det i kjøtt og pålegg - i kylling (0,31-0,55 mg / 100 g), kalkun (0,28-0,59 mg / 100 g).

Du bør imidlertid vite at under tilberedning, steking og speking av kjøtt utgjør tapene av dette vitaminet 30 til 50 prosent.

Mye vitamin B6 finnes også i grønnsaker, spesielt brokkoli og poteter. Men som et resultat av frysing av grønnsaker og frukt, kan innholdet reduseres med 15-70%.

Andre kilder til vitamin B6 er fullkorn, hvetekim, gjær,soyabønner, bananer, meieriprodukter, fisk og egg

Vitamin B6-innhold per 100 g	Matvarer
Mindre enn 0,05 mg	Wrocław hvetemel brød (hveteruller) cornflakes frukt (fersken, grapefrukt, epler, kirsebær, rips) grønnsaker (agurker)
0,05 - 0,10 mg	melk yoghurt semulegryn frukt (solbær, jordbær, mandariner, aprikoser) grønnsaker (hvitkål) fisk (sei)
0,10 - 0,50 mg	brød (blandet brød, hvetebrød, grovt rugbrød) byggryn brun ris egg frukt (appelsiner, kiwi, bananer) grønnsaker (brokkoli, gulrøtter, rosenkål) fisk (torsk) høner
0,50 - 1,00 mg	kalkunbrystkjøtt svine- og okselever makrell laks hvite bønner bokhvete soyabønner
Mer enn 1 mg	hvetekli hvetekim

"Vitaminer", samlet arbeid redigert av prof. Jana Gawęcki, Library of the Nutrition Knowledge Olympiad, Book 5, Department of Human Nutrition Hygiene, Poznań 2000

Bibliografi:Ernæringsstandarder for den polske befolkningen - endring , Food and Nutrition Institute, Warszawa 2012

Les også:

• Vitamin B1
• Vitamin B2
• Vitamin B3
• Vitamin B12
• Vitamin B5
• Vitamin B4

Se galleriet med 10 bilder