Et overskudd av s alt i et barns kosthold kan føre til alvorlig sykdom mange år senere. S alt forårsaker utskillelse av kalsium i urinen, forårsaker demineralisering og blokkerer beinvekst. Inntak av store mengder s alt øker blodtrykket til et farlig nivå, og er indirekte assosiert med den økende hyppigheten av overvekt og fedme. Hvilken skade på helsen din kan forårsakes av overflødig s alt i kosten?
S altforbruk i barndommen har en innvirkning på helsen i voksen alder
Måten å spise i barndommen og de tilegnete vanene har en betydelig innvirkning på utformingen av matvaner og helsetilstanden til en voksen. Overdrevent s altforbruk av barn kan påvirke utviklingen av en preferanse for en s altere smak.
Barn trenger ikke så mye s alt som voksne. Jo mindre barnet er, jo mindre s alt bør det spise, og babyer bør ikke spise det i det hele tatt.
Barn liker us altet mat
Smaken av s alt er ukjent for et spedbarn, bare i det første leveåret, når de spiser s altet mat, vil voksne introdusere dem for barnet. Det er verdt å merke seg at de aller fleste barn, us altede retter smaker like godt, og de slutter å smake først når barna lærer å s alte dem.
S alt derfor ikke kostholdsprodukter beregnet på spedbarn og små barn, samt gi barna retter krydret etter voksnes smakspreferanser, eller lær dem å s alte dem ved bordet. Riktige matvaner dannes lettest i barne- og ungdomsårene. Dette gjelder også s altforbruk
Hva kan å spise s alt mat skyldes i barndommen?
Hos voksne er overdreven s altinntak nært forbundet med høyt blodtrykk og hjerte- og karsykdommer, og økt forekomst av hjerneslag. I dag vet vi at også hos barn bidrar høyt s altinntak til utvikling av hypertensjon og kan være årsak til mange andre sykdommer i voksen alder. Barn er en gruppe som er spesielt utsatt for de negative effektene av overflødig s alt på grunn av deres lille kroppsstørrelse og lave blodvolum. Blodårene til en ung organisme er svakere og mer delikat enn hos voksne.
MedVed å innta for mye s alt holder natriumioner på vann i kroppen, noe som fører til ødem, økning i blod og andre kroppsvæsker, noe som resulterer i høyt blodtrykk og andre uheldige helseeffekter.
S altbegrensning i kostholdet hos barn har vist seg å senke blodtrykket, noe som kan redusere blodtrykket naturlig med alderen og redusere risikoen for hypertensjon senere i livet.
Overflødig natrium påvirker bein negativt
Overflødig natrium anses foreløpig å være en av faktorene som påvirker den systemiske kalsiummetabolismen negativt. Inntak av for mye s alt med dietten kan føre til økt bendemineralisering ettersom det øker utskillelsen av kalsium i urin samt magnesiumutskillelse.
Derfor kan overdrevent s altinntak av barn ha en negativ innvirkning på skjelettsystemets riktige utvikling. Det er verdt å nevne at en person bygger topp beinmasse ved ca 28-30 års alder og jo høyere benmasse han oppnår, jo lavere er risikoen for osteoporose og benbrudd senere i livet. Derfor er det viktig – bortsett fra å sørge for riktige mengder, f.eks. kalsium og vitamin D i kosten og opprettholde fysisk aktivitet - også unngå faktorer som negativt påvirker skjelettets tilstand (inkludert overflødig s alt) på alle stadier av en persons liv, spesielt under intensiv vekst av kroppen.
S alt fører til utvikling av fedme
Overvekt og fedme er også assosiert med overdreven s altinntak. Dette er et problem som ikke bare rammer voksne, ettersom det i økende grad også rammer barn og unge. Selv om s alt ikke direkte forårsaker fedme, er det en av de viktigste bidragsyterne til fedme. Barn som bruker store mengder s alt i kostholdet har en tendens til å drikke mer drikke, inkludert søte. Å konsumere slike drikker er en av årsakene til fedme hos barn, siden det er assosiert med en økning i mengden energi som forbrukes med mat.
Hos barn er nyrefunksjonen ikke godt utviklet ennå, så evnen til å fjerne overflødig natrium fra kroppen er relativt lav. For mye s altinntak av barn belaster nyrene for mye, da de ikke klarer å fjerne overflødig s alt. Det bidrar også til økningen i mengden protein som skilles ut i urinen, som er en stor risikofaktor for utvikling av nyresykdom. Overdreven s altinntak gir atrofiske endringer i mageslimhinnen og øker risikoen for Helicobacter-infeksjon.pylori, som kan føre til dannelse av magekreft. Det er også studier som viser at overflødig s alt i barns kosthold kan bidra til økt bronkial reaktivitet og utvikling av astma.
Tekst utarbeidet på grunnlag av materialer utarbeidet av Dr. Anna Wojtasik, som tilhører teamet av eksperter fra Institute of Jewish Economics, som implementerer "Keep the Balance"-prosjektet, som er en del av det sveitsisk-polske Samarbeidsprogram.
Mat- og ernæringsinstituttet