Ernæringsfysiologer fraråder steking fordi det øker kaloriinnholdet i maten betydelig og er belastende for fordøyelsessystemet. Kokekarprodusenter oppfant teflonbelagte panner for å steke uten fett. Men det er antakelser om at teflon kan være skadelig. Så det ble laget keramiske panner, som du også kan steke på uten fett. Hva skal du velge?
Keramiske pannerer annonsert somøkologiskeog bidrar til en slank figur og helse. Hva medTeflonpanner ? Teflon er en svært motstandsdyktig polymer som ikke reagerer med noen stoffer. Det er også glatt, takket være atstektkjøtt eller grønnsaker ikke fester seg på en teflonoverflate. Produsenten av dette stoffet forsikrer at det begynner å brytes ned ved en temperatur på 400 grader C, og de høyeste temperaturene som vi oppnår under steking er rundt 330 grader C. Så forskerne antar at teflon ikke truer oss fra denne siden. Faren kan imidlertid ligge i selve Teflon-produksjonsprosessen. Dette krever perfluoroktonsyre, som kan være skadelig for personer som jobber med teflonkonvertering. Det er også antakelser om at forurensningen som genereres i produksjonen av teflon bidrar til ugunstige klimaendringer. Så det er ingen umiddelbar trussel mot helsen vår, men en miljøbelastning.
Keramiske panner - mer naturlig
Belegget av keramiske panner er laget av mineraler og leire brent ved svært høy temperatur, ca 1250 grader C. Dette skaper et slitesterkt og motstandsdyktig belegg. Den er også glatt, noe som sikrer ikke-klebing. Stekepannen kan varmes opp til pluss 400 grader C og fryses ned til minus 20. En ting du må være oppmerksom på er å ikke utsette belegget for plutselige temperaturendringer (f.eks. ikke hell kaldt vann over en oppvarmet panne), fordi da kan en slik keramisk panne bli skadet . Men siden maten ikke fester seg og overflaten er glatt og lett å rengjøre - er det ikke nødvendig å helle vann på den.
Fordeler med keramiske panner
I tillegg til den miljøvennlige produksjonsprosessen for belegget som dekker pannen, har det flere andre fordeler. Først og fremst varmes den jevnt opp, noe som gjør at maten varmes opp likt over alt i pannen. I tillegg holder pannen lengeDu trenger ikke holde varmen og den tilberedte maten på lav varme mens du venter på at den skal serveres, for den holder seg varm lenge. Dette lar deg redusere energif.webporbruket. Det keramiske belegget påvirker på ingen måte smaken av maten tilberedt på den og reagerer ikke med noen av ingrediensene (noe som skjer for eksempel i jernpanner). Keramiske panner finnes i en tradisjonell utgave – tilpasset steking på gasskomfyrer, elektriske og keramiske kokeplater. Men du kan også kjøpe keramiske panner til induksjonstopper