Gyros og gyros salat er retter som er veldig populære i Polen. Et spesielt sted i det polske kjøkken er gyrossalat, som er et must-ha på festmenyen. Hvilke næringsverdier har gyro og gyrosalat? Hvor mange kalorier (kcal) gir gyros og gyros salat?

GyrosogGyros salater retter hvis næringsverdi først ble verdsatt av grekerne.Gyroser en tradisjonell gresk rett, som består av tynne skiver kjøtt stekt på et vertik alt spytt, tomater, løk og tzatzikisaus servert med pitabrød. På sin side er gyrossalaten en lagdelt salat, som oftest består av kylling og en rekke grønnsaker - mais, pepper, kinakål og majones

Navnetgyrosstammer fra det greske ordet γύρος som betyr å snu. Det uttales "jiros". Rotering av kjøtt på spyd har eldgamle opphav og var veldig populært på den østlige Middelhavskysten. Imidlertid har gyroene kjent i sin nåværende form blitt produsert siden 1800-tallet og ble lånt fra tyrkerne som først begynte å servere tynt oppskåret kjøtt i drinken i byen Bursa. Gyros dukket opp utenfor Hellas som et resultat av migrasjonen til det greske urbefolkningen. Han ble veldig populær i USA, hvor George Apostolou rundt 1965 i Chicago åpnet den første gyrosrestauranten, og 9 år senere - en fabrikk som produserer kjøttballer for gyroer.

Gyros og gyros salat

Gyros er en tradisjonell gresk rett. Den tilberedes i form av store kjøttballer som veier fra 70 til 120 kg plassert på et vertik alt spytt, som sakte roteres rundt sin akse og ristes. Etter steking skjæres kjøttet fra topp til bunn, og gjør tynne skiver flere centimeter lange.

Hvis kjøttet ikke er fett nok, legges kjøttstykkene på fettstykker ved forming av ballen, slik at det resulterende produktet blir tilstrekkelig saftig og sprø. Gyros i Hellas tilberedes vanligvis av svinekjøtt. I andre land serveres kylling-, lam- og kalvegyros. Gyrokjøtt er krydret med en krydderblanding, som vanligvis inkluderer s alt, søt og varm paprika, hvit og sort pepper, persille, hvitløk og gresk oregano (rigani). Noen blandinger inkluderer kanel, en scoopmuskat, spisskummen, anis, fennikel, koriander, allehånde og sumak

Gyros tilberedes i to versjoner - take-away og restaurant. Gyros to go serveres i en drink - en flat, rund hvetekake som sveller under steking, og skaper en naturlig lomme for fylling. Tradisjonelt kjøtttilbehør inkluderer tomater, løk og en 10 % fett yoghurt-tzatziki-saus og revet ferske agurker. I restaurantversjonen inneholder tallerkenen kjøtt servert med pommes frites og en landsbysalat ("choriatiki salata"), som kalles gresk salat utenfor Hellas. Det hele kan ledsages av pita, som er mer ristet og crunchy enn take-away, da den ikke trenger å være så fleksibel

Hvordan kan det å spise gyros påvirke helsen din?

Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Gyros og gyros salat - næringsverdier og kalorier (kcal)

En gjennomsnittlig porsjon av et gyros-sandwich inneholder 150 g kjøtt, som gir ca. 220 kcal. Fjærfegyro-versjonen er mindre kalori, og lammegyroen mer, fordi lammekjøtt har mer fett.

Gyros gir ca. 17 g protein og ca. 10 g fett, hvorav nesten halvparten kan være mettet fett. Mengden avhenger av typen kjøtt.

Gyros serveres i et pitabrød som veier ca 70 g og gir ca 190 kcal. Dette er kalorier hovedsakelig fra karbohydrater. En drikk på 70 gram inneholder 38,5 g karbohydrat, 6,2 g protein, 0,9 g fett og 1,8 g fiber.

Tilsetning av 3 ss tzatziki-saus gir ytterligere 85 kcal, 3 g protein, 5,7 g fett og 5,9 g karbohydrater.

Helgyros sandwich med grønnsaker gir ca. 550 kcal , 48 g karbohydrater, 20 g protein og 16 g fett.

100 g gyros salat gir ca. 126 kcal

I tillegg inneholder 100 g gyros salat:

  • 6,7 g protein
  • 8,2 g fett
  • 7,4 g karbohydrater

Derfor gir én porsjon gyrossalat (200 g) ca 252 kcal , og dessuten:

  • 13,4 g protein
  • 16,4 g fett
  • 14,8 g karbohydrater

Gjør det selv: tortilla [TOWIDEO]

Verdt å vite

Gresk gyros og tyrkisk döner-kebap er to identiske retter. Sannsynligvis kommer gyroen fra den tyrkiske versjonen. Hovedforskjellen mellom dem er at tradisjonell kebap aldri er laget av svinekjøtt. Den kan også serveres med andre tilsetningsstoffer enn gyros.

Kilder: 1. https://www.thespruce.com/how-greek-gyro-is-made-41218902. K.F. Kiple et al., Cambridge World History of Food, 2000, ISBN 0-521-40216-63. http://www.dianekochilas.com/gyro-ancient-street-food-historie / 4. http://greekonwheels.ca/a-brief-history-of-the-gyro/5. http://www.nytimes.com/2009/07/15/dining/15gyro.html?_r=06. https://livewell.jillianmichaels.com/gyro-meat-nutritional-information-4819.html7. http://www.ilewazy.pl/pita-pszenna-naturalna8. http://www.ilewazy.pl/porcja-sosu-tzatziki

Kategori:

Hva spiser du