Croissant Świętomarciński er en croissant som - i motsetning til utseendet - har mange næringsverdier. St Martin's Croissant er rik på mange vitaminer og mineraler, takket være valmuefrø, valnøtter og mandler. Imidlertid er Świętokrzyski-croissanten ganske kaloririk. Hvor mye kalorier har Saint Martin's croissant? Hvilke andre næringsverdier har St. Martin's Croissant? Hvordan ser oppskriften på St Martins croissant ut?

Świętomarciński Croissanter et konfektprodukt bakt 11. november på St. Martin. Historien til St. Martins croissanter går tilbake til 1891, da de ble delt ut til de fattige etter pilegrimsmessen 11. november. Initiativtakeren til dette prosjektet var en baker fra Poznań, Józef Melzer. Tradisjonelle St. Martins croissanter bakes kun av konditorier som ligger i Poznań og voivodskapet Stor-Polen, som har Poznań Traditional Świętomarciński Croissant-sertifikat. I tillegg er St Martin's Croissant på listen over beskyttede geografiske indikasjoner i EU.

rogal świętomarciński: hva er det?

Croissant Świętomarciński er et konfektprodukt bestående av halvfransk deig og fyll med:

  • hvit valmue
  • sukker
  • jaj
  • margariner
  • mutter
  • rosin
  • kandisert frukt eller i sirup
  • mandelaroma

Świętomarciński-croissanten har form som en halvmåne med synlige lag i tverrsnittet. En mørk gyllen eller lysebrun croissantskall er iset og drysset med hakkede nøtter

Vekten på en croissant varierer fra 150 til 250 g.

Croissanter er håndlagde, noe som gjør produksjonen svært tidkrevende.

Croissant Świętomarciński: ernæringsmessige verdier

Næringsverdien til St. Martins croissant avhenger av råvarene som brukes i produksjonen. Dette produktet er veldig kaloririkt. En St. Martins Croissant gir hele 850 kcal. I tillegg er det rikt på fett: det er en kilde til både det mettede fettet som finnes i margarin og det flerumettede fettet som finnes i valnøtter. I tillegg inneholder croissanten enumettede fettsyrer, kilden til disse er valmuefrø - hovedingrediensen i fyllet

Takket være innholdet av valmuefrø, valnøtter og mandler er St. Martin's Croissantkilde:

  • fosfor
  • magnesium
  • kalsium
  • strykejern
  • kobber
  • sink

Jern er involvert i transport og lagring av oksygen i kroppen, det brukes til produksjon av røde blodlegemer, deltar i DNA-syntese, spiller en rolle i immunprosesser, og dets mangel i kroppen fører til anemi.

Kalsium bestemmer funksjonen til skjelettsystemet. Sink deltar i immunprosesser og har en gunstig effekt på hud, hår og negler. Og magnesium er involvert i følgende prosesser:

  • termoregulering,
  • blodtrykksregulering,
  • muskelkontraktilitet
  • og nerveledning

I tillegg kan du finne små mengder B-vitaminer i croissanten.

St Martin's Croissant: næringssammensetning - 1 stk

  • Kaloriverdi - 850 kcal
  • Protein - 19,70 g
  • Fett - 50,00 g
  • Karbohydrater - 91,3 g
  • Sukrose - 21,3 g
  • Mettet fett - 15,2 g
  • Enumettede fettsyrer - 15,6 g
  • Flerumettede fettsyrer - 15,9 g
  • Kolesterol - 46,9 g

Mineraler (% av RDA for en voksen)

  • Kalsium - 468,2 mg (47 %)
  • Natrium - 35,5 mg (2%)
  • Fosfor - 489,4 mg (70 %)
  • Kalium - 589,2 mg (13%)
  • Magnesium - 188,8 mg (47%)
  • Jern - 4,1 mg (41%)
  • Sink - 2,3 mg (21%)
  • Kobber - 0,37 mg (41 %)

Vitaminer

  • Vitamin A - 4,43 µg (0,5%)
  • Niacin (B3) - 1,46 mg (9%)
  • Vitamin B1 - 0,19 mg (15%)
  • Vitamin B2 - 0,28 mg (22%)
  • Vitamin B6 - 0,28 mg (22%)
  • Vitamin B12 - 0,3 µg (13%)

Næringsverdi: egen studie, % av anbef alt daglig inntak basert på Nutrition Standards IŻŻ, 2012

Croissant Świętomarciński: hvordan velge Croissant Świętomarciński?

Ved kjøp av St. Martins croissanter er det verdt å være oppmerksom på om de har et region alt produktsertifikat. Det er også croissanter tilgjengelig for salg under et annet navn, for eksempel valmuefrøcroissanter, men de er ikke produsert etter en tradisjonell oppskrift.

Croissant Świętomarciński: oppskrift

Før du starter produksjonen av deigen, tilberedes gjærdeigen av mel, melk, gjær og en liten mengde sukker, som får heve i ca. en time

Deretter tilsettes mel, margarin, melk, sukker, egg, s alt og smak. Alt blandes og får heve. Deigen er klardelt i mindre deler og kuttet i firkanter som smøres med fett

Deigfirkanter brettes flere ganger, smøres hver gang og kjevles ut igjen for å få en halvfransk deig. Den ferdige deigen kuttes til slutt i trekanter, hvorpå det helles valmuefrømasse tilberedt av hvite valmuefrø, som på forhånd helles med kokende vann og males to ganger, og sukker, egg, margarin, rosiner, mandelaroma og kandisert frukt eller sirup lagt til den. Det hele er pakket inn og formet til en halvmåne. Croissantene dekkes deretter med et egg og stekes

Etter steking legges glasuren på croissantene og drysses med knuste nøtter

  • Makowiec: hvordan tilberede den perfekte valmuefrøkaken?
  • Donuts - er de sunne? Typer og næringsverdier av smultringer
  • Jagodzianki - gjær, crumble og mer. Kalorier, næringsverdier

Kategori:

Hva spiser du