Wakame-alger er kjent i Japan og brukes i det lokale kjøkkenet. I andre deler av verden øker deres popularitet sakte på grunn av egenskapene til disse algene. Wakame skiller seg ut blant andre innholdet av fucoxanthin - et pigment som støtter slanking og beskytter sirkulasjonssystemet. Sjekk hvilke næringsverdier og helsefremmende egenskaper wakame alger har.

Wakame ( Undaria pinnatifida ) er en tangsort som tilhører brunalgegruppen. Wakame-alger vokser i vann til en dybde på seks meter. Disse algene er olivenfargede, i form av tynne, snoede tråder. Wakame har en litt søt smak. De er veldig populære i Japan, hvor de brukes som tillegg til salater, supper eller forretter.

Wakame-alger: sammensetning

Wakame-alger er en verdifull kilde til mineraler og vitaminer som har en gunstig effekt på menneskekroppen og forbedrer helsen. Wakame er rik på jod, kalsium, jern, magnesium og folsyre, vitamin A, C, E, K. Disse algene inneholder også fucoxanthin - en forbindelse som tilhører karotenoider med antioksidantegenskaper

Næringsverdi av wakame-alger (per 100 g):

energiverdi: 45 kcal protein: 3 g karbohydrater: 9 g fett: 0,65 gap: 150 mg jern: 2,18 mg magnesium: 107 mg sink: 0,38 mg folsyre: 196 µg vitamin A: 18 µg vitamin E: 1 mg vitamin K : 5,3 µg vitamin C: 3 mg

Basert på United States Department of Agriculture Agricultural Research Service.

Wakame-alger som hjelper til med vekttap

Wakame-alger, takket være deres lave kaloriverdi (45 kcal i 100 g) og lave innhold av karbohydrater og fett, er nyttige i vekttap og bidrar til å opprettholde en sunn vekt. Innholdet av fucoxanthin er også viktig: et brunt pigment som hemmer opphopning av fett i cellene og stimulerer deres oksidasjon

Wakame-alger og sirkulasjonssystemet

Fucoxanthin, i tillegg til å støtte vekttap, har også en beskyttende effekt på det kardiovaskulære systemet. Den beskytter mot hjertesykdom, åreforkalkning, hjerteinfarkt og slag ved å hemme opphopning av fett

Wakame-alger har også en gunstig effekt på sirkulasjonssystemet på grunn av innholdet av fettsyrene DHA (dokosaheksaensyre) og EPA (eikosapentaensyre) som tilhører familienomega-3 fettsyrer. Den positive effekten av disse syrene på det kardiovaskulære systemet er blodtrykksregulering, antikoagulerende aktivitet, hemming av utviklingen av iskemisk hjertesykdom og koronar hjertesykdom

Wakame-alger påvirker skjoldbruskkjertelen positivt

Jodet i wakame-alger har innvirkning på kroppens hormonbalanse. Det har en positiv effekt på arbeidet til skjoldbruskkjertelen, organet som er ansvarlig for reguleringen av en rekke prosesser i kroppen, alt fra å regulere veksten og utviklingen av kroppen, gjennom utviklingen av nervesystemet, til reguleringen av metabolismen. og energi. I sin tur har det høye innholdet av magnesium i wakame-alger en positiv effekt på produksjonen av hormoner og øker bruken av protein i kroppen, og støtter cellevekst- og reparasjonsprosessene

Wakame-alger og skjelettsystemet

Wakame-alger inneholder store mengder kalsium, et mineral som er nødvendig for riktig utvikling av bein og tenner. Kalsium gir dem tilstrekkelig hardhet og styrke, akselererer reparasjonen av beindefekter og reduserer risikoen for osteoporose. Derfor bør wakame-alger nås av kvinner med høy risiko for osteoporose

Wakame-alger: applikasjon

Wakame brukes først og fremst i kosmetikk. For tiden blir de mer og mer populære som en ingrediens i sunne kostholdsmåltider. De legges til supper, salater eller smørbrød

Wakame-alger: produkter tilgjengelig på markedet

Wakame-alger er tilgjengelig på markedet i form av tørkede blader og i s altlake. De kan kjøpes i helsekostbutikker. På markedet kan vi finne pakker som inneholder fra 50 til 450 g av disse algene. For hundre gram tørkede wakame-blader betaler vi fra 5 til 50 zloty. Vi kan kjøpe tang i s altlake for bare PLN 15 for en 160 grams krukke.

Wakame-alger: forberedelsesmetode

Bløtlegg bladene i 3 til 5 minutter. Sil deretter vannet. Du kan spise dem rå eller koke dem. De er perfekte som tillegg til salater, supper, gryteretter, smørbrød, pastaer

Du må gjøre det

Oppskrifter på retter med wakame-alger

Spaghetti med wakame-alger

  • 1 pakke wakame-alger
  • 200 g spaghetti
  • 5 tomater
  • 50 g tørkede tomater
  • hvitløk, olje, pepper, sitronsaft, persille

Bløtlegg algene i henhold til instruksjonene på pakken. Kok i panne med finhakket hvitløk, bløtlagte og hakkede tørkede tomater og skoldede og hakkede friske tomater, reduser overflødig væske slik at det dannes en ganske tykk saus. Kok pastaen inns altet vann. Etter koking, tøm pastaen, tilsett sausen. Dryss over hakket persille

Wakame algesalat

  • 1 pakke wakame-alger
  • 50 g ruccola
  • 50 g isbergsalat
  • 10 cherrytomater
  • 1 rød pepper
  • 0,5 kg kyllingfilet
  • toasts
  • olje, hvitløk, sitron, s alt, pepper, gyroskrydder

Bløtlegg algene i henhold til instruksjonene på pakken. La dem småkoke i en panne i litt olje. Krydre kyllingen med gyros og stek. Skjær paprikaen i tynne skiver. Skjær tomatene i to. Riv salaten i mindre biter. Kombiner alle ingrediensene, tilsett sausen tilberedt tidligere (press hvitløk, tilsett olje, dryss sitronsaft, bland).

Kategori:

Hva spiser du