Syltede sitroner kommer fra det marokkanske kjøkken. De er et utmerket tillegg til gryteretter, salater, kjøtt, fisk, gryn, supper eller dressinger – de gir dem en frisk sitronsmak og aroma. På grunn av tilgjengeligheten av sitron kan du sylte hele året. Se hvordan du lager syltede sitroner og hva du kan legge til dem.

Syltede sitronerer veldig enkle å tilberede. De tas i minimum 4 uker, men kan også være lengre. Takket være gjæringsprosessen er syltede sitroner så myke at de kan kuttes med en skje. De er veldig uttrykksfulle,syrlige og syrligepå smak og har en herlig sitronaroma

Syltede sitroner - næringsstoffer

Sitroner er rike på vitaminer og mineraler, de inneholder blant annet :

  • vitamin C, A og E
  • B-vitaminer
  • betakaroten
  • kalium
  • magnesium
  • natrium
  • strykejern
  • fosfor
  • kalsium
  • sink
  • fiber

Syltede sitroner - egenskaper

Syltede sitroner kombinerer fordelene med frukt og alle typer sylteagurk, og derfor er de veldig sunne. De har følgende egenskaper:

  • stimulerer fordøyelsen
  • styrke immunitet
  • hemme aldringsprosessen
  • har en positiv effekt på bakteriefloraen i tarmene våre
  • rens kroppen
  • har anti-krefteffekter
  • beskytte mot leddgikt

Syltede sitroner - hvordan gjøres det?

Det viktigste er sitroner av god kvalitet, gjerne fraøkologiske plantasjer- da er vi sikre på at skallet deres er spiselig, for det er ikke sprøytet med mye kjemikalier for å hindre fruktødeleggelse

Sitroner, som agurker, fuktes i enkrukkeellersteintøy . Størrelsen på retten bør velges etter antall sitroner du ønsker å sylte. Det er viktig at sylteagurken vi lager dekker frukten helt. Ellers kan sitronene bli mugne

Sitroner helles med en blanding avvann, sitronsaft og s alt , lukk glasset og sett til side på et mørkt og ganske kjølig sted (gjerne i kjelleren) i en minimum en måned. Jo lenger sitronene gjærer, jo mykere og mer aromatiske er de. Hellevannet kan over tidrenne over , så plasser glasset på en tallerken eller en kjøkkenklut

Syltede sitroner - nødvendige produkter

  • ok. 5 sitroner (helst fra økologisk landbruk)
  • ok. 3-4 sitroner for å presse saften
  • ok. 4-5 ss s alt (gjerne grovt) - ca 2,5 ss per 100 ml vann
  • kokt eller mineralvann
  • tillegg i form av:
    • laurbærblad
    • pepperkorn
    • korianderfrø
    • hot chilipepper
    • kanelstenger
    • nelliker
    • allehånde
    • rosmarin

Syltede sitroner - trinnvis oppskrift

  1. Vask sitronene grundig i varmt vann (skru dem gjerne med en børste).
  2. Kryss dem 2/3 av lengden med en kniv, og ha litt s alt i hver frukt.
  3. Løs opp s altet i varmt vann, og la det avkjøles.
  4. Legg sitronene tett i en krukke, tilsett krydder og hell over s altlaken slik at frukten er helt dekket

Under sylting kan glasset ristes en gang i blantfor å la s altet trenge bedre inn i frukten, men det er ikke nødvendig

Etter å ha åpnet sitronglasset, oppbevar dui kjøleskapet .

  • Syltet blomkål – hvordan lages det?
  • Syltet hvitløk - antibiotika og probiotika i ett
Sonde

Kategori:

Hva spiser du