Se galleriet med 6 bilder

Bukkehornkløver er en plante som har blitt brukt i matlaging, kosmetikk og medisin takket være dens unike egenskaper. Bukkehornkløver, inkl. det lindrer symptomene på magesår og senker blodsukkernivået. Den har fått berømmelse innen kosmetikk som en motgift mot hårtap. På sin side, på kjøkkenet, fungerer det som et aromatisk krydder. Sjekk hvordan du ellers kan bruke bukkehornkløver.

Bukkehornkløver(latinskTrigonella foenum-graecum L .), Også kjent som gresk kløver, gresk høy eller Guds gress, er en plante hvis egenskaper har blitt brukt i asiatisk medisin i århundrer.

I følge tradisjonell kinesisk og indisk medisin anbefales bukkehornkløverfrø i behandlingen av diabetes - som et middel til å senke blodsukkernivået. I Iran er bukkehornkløverblader et populært helbredende materiale ved øyesykdommer: betennelse i øyelokkkanten, og til og med ved trakom (egyptisk konjunktivitt), samt hudsykdommer - flere koker.

Moderne vitenskapelig forskning bekrefter de lenge oppdagede helbredende egenskapene til bukkehornkløver, som har blitt brukt ikke bare i medisin, men også i kroppsbygging, kosmetikk og matlaging.

Bukkehornkløverfrø og sår, hemoroider og tykktarmskreft

Bukkehornkløverfrø har en positiv effekt på nesten hele fordøyelsessystemet:

  • magesår - vannekstrakter og bukkehornkløverfrø masereres, takket være tilstedeværelsen av en polysakkaridfraksjon (en av kostfiberfraksjonene), brukes som et hjelpemiddel i behandlingen av magesår. Etter å ha nådd magen, dekker polysakkarider den betente mageslimhinnen med et beskyttende lag som beskytter mot irriterende stoffer som s altsyre eller pepsin. Som et resultat reduseres hevelsen og tettheten av slimhinnen, og dermed blir helingsprosessen akselerert;

Råmaterialet som brukes i medisin er bukkehornkløverfrø, sjeldnere andre deler av planten

  • forbedring av fordøyelsen - tørkede frø eller velling tilberedt på grunnlag hjelper fordøyelsen ved fordøyelsessykdommer, som dyspepsi, flatulens, gastritt og leversykdommer. Frøene øker utskillelsen av mage- og bukspyttkjertelsaft og spytt. Derfor kan de serveresogså for masete spisere for å stimulere appetitten;
  • forstoppelse - takket være det høye fiberinnholdet stimulerer de tarmperist altikken og letter tarmpassasjen;
  • leverbeskyttelse - bukkehornkløverfrø har også hepatobeskyttende egenskaper, det vil si at de beskytter leverceller i en grad som kan sammenlignes med silymarin, en antioksidant som ofte brukes ved leversykdommer - en anti-inflammatorisk, og hemmer prosessene med fibrose og penetrering av giftstoffer inn i levercellene;
  • gastrointestinale parasitter - bukkehornkløverfrø brukes også som et hjelpemiddel i behandlingen av parasittiske sykdommer i mage-tarmkanalen;
  • hemoroider - frø kan brukes som et hjelpemiddel i behandlingen av hemoroider, da flavonoidene i dem forsegler blodårene;
  • tykk- og endetarmskreft - diosgenin som finnes i bukkehornkløverfrø kan beskytte mot utviklingen av denne kreften, fordi det hemmer veksten og stimulerer døden til humane tykk- og endetarmskreft HT-29-celler;
Det vil være nyttig for deg

Næringsverdi av bukkehornkløverfrø (per 100 g)
Energiverdi - 323 kcal
Tot alt protein - 23 g
Fett - 6,41 g
Karbohydrater - 58,35 g
Fiber - 24,6 g

Vitaminer

Vitamin C - 3 mg
Tiamin - 0,322 mg
Riboflavin - 0,366 mg
Niacin - 1,640 mg
Vitamin B6 - 0,600 mg Folsyre - 57 µg
Vitamin A - 60 IE
Mineraler

Kalsium - 176 mg
Jern - 33,53 mg
Magnesium - 191 mg
Fosfor - 296 mg
Kalium - 770 mg
Natrium - 67 mg
Sink - 2,50 mg
Datakilde: USDA National Nutrient Database

Bukkehornkløverfrø senker kolesterolet

Bukkehornkløverfrø bidrar til å senke konsentrasjonen av totalkolesterol, "dårlig" LDL-kolesterol, triglyserider og VLDL - lipoprotein med svært lav tetthet. Det er alt takket være steroidsaponiner, som intensiverer metabolismen av kolesterol og transformasjonen i leveren til gallesyrer, hvis utskillelse de stimulerer. Samtidig forsinker saponiner absorpsjonen av fettstoffer. Dette reduserer risikoen for å utvikle aterosklerose og relaterte hjertesykdommer, inkludert koronar hjertesykdom. Niacin inneholdt i frøene viser også antiaterosklerotiske egenskaper

bukkehornkløverfrø senker blodsukkeret

Bukkehornkløverfrø inneholder 20-30 prosent. slimete stoffer, hovedsakelig sammensatt av galaktomannaner. Det er takket være dem at bukkehornkløverfrø, konsumert i form av velling, forsinker magetømmingen og reduserer den postprandiale økningen i glukosekonsentrasjonen. I tillegg hemmer de aktiviteten til enzymer som bryter ned karbohydrater og reduserer nivåetglukose i urinen, og forhindrer dermed glukosuri (glukosuri). Bukkehornkløverfrø har evnen til å senke blodsukkernivået også takket være tilstedeværelsen av 4-hydroksyisoleucin - en aminosyre som øker frigjøringen av insulin fra cellene på de Langerhanske øyene. I sin tur øker polyfenolkomplekset i bukkehornkløverfrø følsomheten til vev for insulin.

Viktig

Bukkehornkløver kan forstyrre medisiner

Bukkehornkløver kan forstyrre antikoagulerende medisiner, det samme kan andre urter og krydder som salvie, kamille, anis, arnica, løvetann, hestekastanje, johannesurt, papayaekstrakt, ginseng og ginkgo.

Bukkehornkløver har antibakterielle og soppdrepende egenskaper

Det er også bevist at bukkehornkløverekstrakter har antibiotiske egenskaper. De kan bekjempe bakterier som: Staphylococcus aureus, E. coli, pneumoniae, gonoré, blåpuss, Salmonella og vaginal trichomoniasis

Vannekstrakter av bukkehornkløverrøtter, frø og skudd viser soppdrepende aktivitet mot patogene mikroorganismer

Bukkehornkløver - andre helbredende egenskaper

Bukkehornkløverfrø brukes også som slimløsende råstoff ved sykdommer i de øvre luftveiene. Vitenskapelig forskning viser at bukkehornkløverfrø også kan ha anti-inflammatoriske, smertestillende og febernedsettende egenskaper. I tillegg kan de forebygge og støtte behandling av nevrodegenerative sykdommer, spesielt Alzheimers sykdom. I Asia brukes bukkehornkløverfrø som melkefremstillingsmiddel for å stimulere amming.

Bukkehornkløver i kroppsbygging

Bukkehornkløver brukes også i kroppsbygging fordi det reduserer mengden fettvev og øker testosteronnivået. Dette bekreftes av forskning fra forskere fra Baylor University, hvis forskningsresultater ble publisert i 2010 i "International Journal Sports Nutrition Exercise Metabolism". Forskere ga deltakerne – unge menn – 500 mg bukkehornkløver hver dag, og de trente deretter med vekter 4 dager i uken. Etter 8 uker med forskning ble det funnet at bukkehornkløver faktisk reduserer kroppsfett og øker det totale og biotilgjengelige testosteronnivået, men det forbedret ikke muskelstyrken og utholdenheten.

Se galleri 4 bilderDet vil være nyttig for deg

Bukkehornkløver - bruk på kjøkkenet

I Asia er tørkede og pulveriserte bukkehornkløverfrø et verdsatt krydder. De kan tilsettes praktisk t alt alle retter: salater, sauser, supper, cottage cheese, kjøtt, fisk, pasta, grønnsaksretter, gryteretter, dipper og dressinger påbasert på yoghurt, samt belgfruktretter (f.eks. humus). Bukkehornkløverfrø brukes også til å smaksette noen oster og krydrede karrisauser. De kan også kombineres med honning og syltetøy.

Bukkehornkløverfrø har en spesifikk tone av bitterhet. For å bli kvitt det, bør frøene brennes lett (som å steke peanøtter), men ikke for harde, for ikke å svekke smaken.

I sin tur kan friske bukkehornkløverblader og frøspirer legges til salater. På den annen side passer kasoori methi, dvs. tørkede bukkehornkløverblader, perfekt til grønnsaksretter, spesielt krydret. Knus de tørkede bukkehornkløverbladene før bruk og dryss dem over retten

Bukkehornkløver mot byller, abscesser og blåmerker

Kataplasmer, eller varme kompresser laget av bukkehornkløverfrø, brukes til å behandle lokale betennelser i hud og subkutant vev, f.eks. byller, abscesser og sår. De har også en mykgjørende effekt, lindrer betennelser og reduserer hevelser, og derfor brukes de også til behandling av mindre skader, kontusjoner og blåmerker

Det vil være nyttig for deg

Bukkehornkløver wrap - hvordan lage?

1 ss m alte frø, hell 1 kopp lunkent vann og bland godt. Legg det så på gasbindet og la det småkoke under lokk i 3 minutter. La det så avkjøles en stund. Det varme avkoket bør brukes utvortes i form av kompresser mot byller, sår og hudbetennelser 2-3 ganger daglig

Bukkehornkløver - bruk i kosmetikk

I kosmetikk brukes bukkehornkløver til å pleie fet og akne-utsatt hud. Imidlertid fikk hun størst berømmelse takket være det faktum at det styrker håret. Bukkehornkløverfrø infusjon forhindrer hårtap og stimulerer veksten av nye tråder, inkludert den såk alte babyhår. I tillegg lindrer den irritasjoner i hodebunnen

Det vil være nyttig for deg

middel mot bukkehornkløver - oppskrift

3 ss m alte frø hell 150 ml vann, kok opp og sett til side i en halvtime til avkjøling. Gni den resulterende spesifisiteten inn i håret ditt, og pakk det deretter inn med matfilm i tre timer. Etter denne tiden, vask håret. En prosedyre utført hver 7. dag (eller oftere) vil tillate deg å observere en redusert mengde hårtap etter en måned. Klutene til overs kan oppbevares i kjøleskapet i maks en uke

Det er best å gjøre dette i helgen, fordi det har en veldig intens aroma (likner lukten av buljong eller stekt kylling) som sitter på håret. Det er verdt å merke seg at den nylagde ruben har en mindre intens lukt enn den som har stått i kjøleskapet i flere dager.

Bibliografi:

1.Król-Kogus B., Krauze-Baranowska M.,Bukkehornkløver (Trigonella foenum graecum L.) - tradisjon for bruk på bakgrunn av forskningsresultater , "Advances i fytoterapi "2011, nr. 3.
2. Ożarowski A., Jaroniewski W.,Medisinplanter og deres praktiske anvendelse , Publishing Institute of Trade Unions, Warszawa 1987.

Kategori:

Helse