En lavnatriumdiett er en diett med begrenset mengde natrium, og i praksis - begrense s alt til måltider og ferdigprodukter som inneholder s alt. Lær de viktigste prinsippene for en lavnatriumdiett og prøv en prøvemeny!

Innhold:

    1. Diett med lavt natrium: natrium i ditt daglige kosthold
    2. Diett med lavt natriuminnhold: for hvem?
    3. Diett med lavt natriuminnhold: regler
    4. Diett med lavt natriuminnhold: prøvemeny

En lavnatriumdietthandler om å begrense s alt i måltidene dine, og det er ikke så lett å gjøre. Det er tross alt mange kilder til s alt. Bords alt, Himalayas alt, havs alt, urtes alt osv. er natriumklorid - NaCl. Det er den primære kilden til natrium i kosten.

Andre er mononatriumglutamat og natron eller bakepulver. Natrium i ubearbeidet mat - som grønnsaker, frukt, rått kjøtt eller korn - er tilstede i svært små mengder, fra noen få til maksim alt flere titalls milligram per 100 g produkt.

De viktigste kildene til natrium i kostholdet som må reduseres eller utelukkes er hurtigmat, hurtigmat, s alt snacks, pålegg, brød, ost og hermetiske grønnsaker.

Diett med lavt natrium: natrium i ditt daglige kosthold

Natrium spiller en viktig rolle i kroppen. Det er en elektrolytt. Den kontrollerer mengden ekstracellulære væsker (overskuddet forårsaker hevelse), syre-basebalansen, er involvert i ledning av nerveimpulser, transport av næringsstoffer til cellene og muskelsammentrekninger

På grunn av den utbredte bruken av s alt er risikoen for mangel praktisk t alt ikke-eksisterende. Overskudd av natrium i kosten fører til arteriell hypertensjon, slag, magekreft, muligens kreft i spiserøret, kan fremme utviklingen av osteoporose og nyrestein, samt fedme, da høyt natriuminntak fører til nedsatt fettmetabolisme

Langtidsforbruk av overflødig s alt er assosiert med økt sykelighet og dødelighet av hjerte- og karsykdommer. Forskning viser at natrium forårsaker slag, skader blodårer og hjertemuskelen uavhengig av tilstedeværelsen av høyt blodtrykk. Et overskudd av natrium i kosten fremmer Helicobacter pylori-infeksjon, som er en betydelig risikofaktor for utvikling av magekreft.

Verdt å vite

Maksimal mengde s alt i kostholdet anbef alt av WHO er 5 g per dag, som erOmregnet til natrium gir det 2 g. Basert på s altinntaksvurderinger anslås det at over 50 % av små barn, over 80 % av ungdommene, over 80 % av kvinnene og nesten 100 % av menn bruker for mye s alt, og derfor for mye natrium hver dag. Et typisk polsk kosthold inneholder 2-3 ganger mer s alt enn anbef alt

Daglig natriumbehov avhenger av alder, fysisk aktivitet og omgivelsestemperatur. Jo mer du svetter, jo større blir natriumutskillelsen. En voksen i et moderat klima bør innta ca. 115 mg per dag med trening som ikke induserer svette. Personer som tilbringer flere timer om dagen ved høye temperaturer, og derfor mister natrium gjennom svette, trenger omtrent 1500 mg per dag.

Forbruksnormene for den polske befolkningen er som følger:

  • spedbarn opp til 6. måned - 120 mg/dag,
  • spedbarn opptil 1 år - 370 mg/dag,
  • barn 1-3 år - 750 mg/dag,
  • barn 4-6 år - 1000 mg/dag,
  • barn 7-9 år - 1200 mg/dag,
  • gutter og jenter 10-18 år - 1300 - 1500 mg / dag,
  • menn og kvinner - 1500 - 1200 mg / dag (minker med alderen),
  • graviditet og amming - 1500 mg / dag

Diett med lavt natriuminnhold: for hvem?

Natriumbegrensninger i kosten anbefales for alle, fordi vi bruker det til og med 2-3 ganger mer enn anbefalingene og til og med 10 ganger mer enn etterspørselen til folk flest. Å spise for mye natrium i lang tid er farlig for helsen din. Blant friske mennesker er små barn spesielt utsatt for overflødig natrium i kosten, hvis daglige behov for denne ingrediensen dekker å spise den velkjente pølsen.

En lavnatriumdiett anbefales for personer med arteriell hypertensjon og hjerte- og karsykdommer. Å redusere s altinntaket lar deg redusere dosene av medisiner, og til og med eliminere dem hos personer som lider av hypertensjon. Det fører til en reduksjon i frekvensen av hjerteinfarkt med 18 % og slag med 24 %. Personer med lav bentetthet, som er utsatt for osteoporose, bør begrense natrium, fordi overflødig natrium som forbrukes øker utskillelsen av kalsium fra kroppen. For mye natrium anbefales ikke ved nyresykdommer

Diett med lavt natriuminnhold: regler

Den vanligste dietten med lavt natrium er å begrense natrium i måltider til mindre enn 2 g per dag. Jo mer avansert sykdomstilstanden er, jo mindre s alt bør det være i kosten. Hovedantakelsene for en lavnatriumdiett er å gi opp å tilsette s alt til maten under tilberedning og å velge bearbeidet mat som har så lite s alt som mulig.

Hvordan implementere en lavnatriumdiett?

  • Eliminer natriumklorid (s altkjøkken, sjø, Himalaya etc., s alt i krydderblandinger) tilsatt til mat under tilberedning.
  • Ikke bruk lagerterninger
  • Bruk kalium- eller magnesiums alt i stedet for bords alt.
  • For mer smak, bruk hvitløk, urter, eddik, sitron osv.
  • Eliminer soyasaus og fiskesaus, ferdige sauser til salater og andre retter
  • Velg mat som inneholder lite natrium. Mat med lavt natriuminnhold inneholder opptil 140 mg natrium per porsjon, som tilsvarer 310 mg s alt.
  • Eliminer mat med høyt natriuminnhold som inneholder mer enn 400 mg natrium per porsjon (1 g s alt) - pålegg, pølser og annet kjøtt, ost, brød.
  • Unngå delikatesser, kantine, ferdigretter - pulveriserte supper og sauser, krukker, ferdigretter som skal varmes opp, f.eks. lasagne, panerte vinger, pizza osv.
  • Eliminer s alt snacks - chips, pinner, kjeks, s altede peanøtter, etc.

I alle andre henseender er en lavnatriumdiett basert på de samme prinsippene som ethvert sunt kosthold. Den bør inneholde 3 til 5 måltider om dagen. Du bør spise frokost opptil en time etter oppvåkning, og middag minst 3 timer før du legger deg.

Unngå steking i dypfett og brødsmuler, og velg oftere bakte, kokte, dampede og stuvede retter. Frukt i et sunt kosthold anbefales 1-2 ganger daglig, helst som et måltid, ikke et mellommåltid. På den annen side bør grønnsaker inkluderes i hvert måltid. Minimumsmengden grønnsaker og frukt anbef alt av WHO er 400 g per dag. Det er veldig viktig å drikke minst 1,5 liter vann om dagen

Meieriprodukter spises best en gang om dagen, og velg den natriumfattige. Pålegg fra butikken bør erstattes med selvstekt kjøtt (f.eks. kalkunbryst, skinke, svinekam) som ikke er s altmarinert. Butikkene tilbyr brød av italiensk type uten s alt eller brød med lite natrium. Du kan også bake brødet selv, uten å bruke s alt. S alte snacks og ferdigretter må elimineres fullstendig.

Anbef alte og kontraindiserte produkter i en lavnatriumdiett

MatLavt natriumHøy i natrium
Kjøtt, fjærfe, fisk, belger, egg, nøtter

Alle ferske og frosne typer kjøtt, fjærfe og fisk

Egg

rå (ikke hermetiske) pulser,

Nøtter og us altede mandler

Røkt, tørket, s altet, hermetisert kjøtt og fisk

Eventuelle kjøttprodukter: kjøttpålegg, pølser, frankfurter, etc.

Erter, bønner, kikerter og andre belgfruktfrø i s altlake (hermetisk eller i krukke),

Nøtter og s altede mandler, peanøttsmør
MeieriMelk, yoghurt, iskrem, ricotta, mozzarella, cottage cheese, smør, margarinGulost, smelteost, cottage cheese, parmesan, s altet smør og margarin
Brød og frokostblandinger, snacksKorn, ris, gryn, pasta, us altet popcorn Brød, rundstykker, rusks, oblater, kjeks, pizza, potetgull, s altet popcorn, brødpinner, kringler
Frukt og grønnsakerFerske og frosne grønnsaker, ferske poteter, frosne chips, grønnsaksjuice med lavt natriuminnhold, fersk, frossen, tørket, hermetisk fruktHermetiske grønnsaker, grønnsaksjuice, oliven, tørkede tomater, surkål, syltede agurker, ferdige tomatsauser
SupperHjemmelagde supper uten buljongterninger og s alt Pulveriserte supper, ferdige supper, buljong, buljongterninger
Sauser, krydder, oljer"Single" urter og krydder ferske og tørkede, eddik, vegetabilske oljerSoyasaus, fiskesaus, krydderblandinger, bords alt, Himalayas alt, havs alt, hvitløkss alt, etc., salatdressinger, dressinger

Diett med lavt natriuminnhold: prøvemeny

Dag I

Frokost

  • Pannekaker med syltetøy med lite sukker eller frisk frukt og mandler

Andre frokost

  • Smør us altede riskaker + hjemmelaget stekt kalkun + agurk, pepper

Lunsj

  • Stekt laks drysset med sitron, krydret med urter
  • Blanding av salat + cherrytomater + olivenolje, balsamicoeddik, provence-urter, pepper, søt og varm paprika

Middag

  • Gresskar- og gulrotkremsuppe på grønnsakskraft uten buljongterning tyknet med kokosmelk + karri, ingefær, pepper, hvitløk, søt og varm paprika + ristede gresskarkjerner til dryss

Dag II

Frokost

  • Eggerøre med løk, s altet med kaliums alt

Andre frokost

  • Naturell yoghurt + pære + håndfull valnøtter

Lunsj

  • Bokhvete, kokt uten s alt
  • Skinkestuing med sopp, gulrøtter og paprika, krydret med timian, rosmarin, pepper, søt paprika, laurbærblad og allehånde

Middag

  • Hjemmelaget stekt kalkun i skiver
  • Blanding av salat + cherrytomater + olivenolje, balsamicoeddik, provence-urter, pepper, søt og varm paprika

Dag III

Frokost

  • Stekte egg
  • Tomater med løk, olivenolje og pepper

Andre frokost

  • Gulrøtter skåret i staver
  • Hjemmelaget hummus med ferske kikerter, olivenolje, hvitløk, tahinipasta og sitronsaft

Lunsj

  • Bakte zucchini-halvdeler fylt med hakket fjærfe med bulgur, krydret med pepper, hvitløk, løk, basilikum, oregano, søt og varm paprika

Middag

  • Cottage cheese med naturell yoghurt, reddik og gressløk, krydret med pepper
  • Riswafere uten s alt
Les også

S alt - hvit morder

Rosa Himalayas alt - faste egenskaper og bruksområder

Bitter s alt (Epsom s alt): handling og bruk

S altpeeling: sunt og effektivt?

Om forfatterenAleksandra Żyłowska-Mharrab, kostholdsekspertMatteknolog, kostholdsekspert, pedagog. Utdannet i bioteknologi ved Gdańsk University of Technology and Nutritional Services ved Maritime University. En tilhenger av enkel, sunn mat og bevisste valg i hverdagsernæringen. Mine hovedinteresser inkluderer å bygge varige endringer i matvaner og individuelt sammensette en diett etter kroppens behov. For det samme er ikke sunt for alle! Jeg tror at ernæringsopplæring er veldig viktig, både for barn og voksne. Jeg fokuserer mine aktiviteter på å spre kunnskap om ernæring, analysere nye forskningsresultater og trekke mine egne konklusjoner. Jeg følger prinsippet om at en diett er en livsstil, ikke streng overholdelse av måltider på et ark. Det er alltid plass til deilige nytelser i sunn og bevisst mat.

Les flere artikler av denne forfatteren

Kategori:

Dietter