Uer er en fisk som hovedsakelig er kjent i asiatiske land. Det er oftest i form av frossen filet, du kan også kjøpe røkt uer. Sjekk hvilke næringsverdier og helsefremmende egenskaper crimson har og hvordan du kan tilberede den.

Innhold:

  1. Uer: helsefordeler
  2. Uer: næringsverdier

Uerer en rovfisk som finnes i kaldt vann på store dyp i Nord- og Vest-Atlanteren. Denne fisken, som fortsatt er eksotisk for polske forbrukere, utmerker seg ved sitt lave fett- og kolesterolinnhold - 100 g kjøtt inneholder 1,54 g fett og bare 52 mg kolesterol.

Uerkjøtt er hvitt og har en delikat smak. Dessverre er uer fanget fra et hvilket som helst område truet av utryddelse, så WWF anbefaler at du tar hensyn til MSC-sertifisering når du kjøper denne fisken.

Uer: helsefordeler

Crimson som en proteinkilde

Uer er en kilde til sunt protein, så det kan med hell konsumeres om hverandre med animalsk kjøtt. Den inneholder essensielle aminosyrer som ikke produseres i kroppen: lysin (1,46 g / 100 g), leucin (1,23 g / 100 g), valin (0,74 g / 100 g), isoleucin (0,72 g / 100 g) og treonin (0,70 g / 100 g).

Crimson som en kilde til flerumettede fettsyrer

Uer er en mager fisk, hvorav det meste inneholder enumettede fettsyrer, men den inneholder også flerumettet fett, inkludert omega-3 fettsyrer. Innholdet av omega-3 fettsyrer i uer er sammenlignbart med det i torsk og tilapia, men noe lavere enn i miru og sei. For å berike kostholdet ditt med verdifulle omega-3-fettsyrer, er det verdt å velge laks eller makrell, som er en stor kilde til disse fettene.

Les også:

Laks: næringsverdi - er laks sunt?

Makrell: næringsverdi av fersk, røkt og hermetisert makrell

Wakame-alger: næringsverdier og egenskaper

Fisk - som er verdt å spise og unngå

Uer: kilde til vitaminer og mineraler

Uer er også en rik kilde til fosfor (100 g fisk dekker 35 % av det daglige behovet for denne ingrediensen), selen (52 %krav) og vitamin B12 (63 % DV).

Fosfor, sammen med kalsium og vitamin D, er ansvarlig for sunne bein og tenner - det er involvert i beinmineralisering, og reduserer dermed risikoen for osteoporose. Fosfor er også ansvarlig for å opprettholde syre-basebalansen i kroppen, deltar i energitransformasjoner og er en komponent i nukleinsyrer

Selen har en rekke funksjoner i kroppen, bl.a tar del i cellens metabolske prosesser, beskytter mot frie radikaler, deltar i metabolismen av skjoldbruskkjertelhormoner. Det øker også immuniteten, og kan også redusere risikoen for kreft

I sin tur er vitamin B12 ansvarlig for at nervesystemet fungerer som det skal, og er involvert i syntesen av nukleotider og kolin. Deltar i produksjonen av røde blodceller i margen, metabolismen av proteiner, fett og karbohydrater, DNA og RNA syntese. I tillegg er vitamin B12 ansvarlig for transformasjonen av folsyre til dens aktive form: tetrahydrofolat, som igjen har en innvirkning på å opprettholde stabiliteten til menneskelige gener

Uer: næringsverdier

Uer - næringsverdi i 100 g av produktet

Fersk
Energiverdi (kcal)79,0
Protein (g)15,0
Fett (g)1,54
Mettet fett (g)0,27
Enumettet fett (g)0,48
Flerumettet fett (g)0,3
Inkludert omega-30,23 (DHA 0,15 g)
Kolesterol (mg)52
% av RDA for en voksen
Kalium (mg)187 (4 %)
Natrium (mg)287 (19 %)
Fosfor (mg)248 (35 %)
Iron (mg)0,2 (3 %)
Selenium (µg)28,6 (52 %)
Kalsium (mg)28 (3 %)
Magnesium (mg)23 (6 %)
Niacin (mg)1,0 (6%)
Vitamin B6 (mg)0,01 (1 %)
Vitamin B12 (µg)1,5 (63 %)
Vitamin D3 (µg)1,2 (8 %)
Vitamin A (µg)12 (1 %)

Kilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Verdt å vite

Uer: indikasjoner og kontraindikasjoner for å spise

På grunn av næringsverdien, en stor mengde sunt protein, lite fett og lavt kaloriinnhold, anbefales det å spise uer hvis du ønsker å gå ned i vekt. Fisk er et interessant alternativ til animalsk kjøtt, og inneholder i tillegg omega-3-fettsyrer, som stimulerer aktiviteten til brunt fettvev, som er viktig i forebygging og behandling av fedme

I tillegg anbefales crimson for personer på diett med begrenset fett, inkl. ved sykdommer i galleblæren, leveren og bukspyttkjertelen

Selv om uer er en rovfisk, samler den ikke opp kvikksølvforbindelser. Derfor kan den, på samme måte som torsk, sandart, miruna eller flyndre, spises av gravide kvinner

Hvordan lager jeg en uer?

Kjøttet av uer er hvitt og preges av mørhet og en delikat smak. Fisk kan tilberedes på mange måter, men for å understreke den delikate smaken, er det best å velge tradisjonell eller damping, grilling og baking

Uer vil være perfekt til grønnsaker - bakt eller grillet, på grønnsakspuré eller i grønnsakssaus. Det er verdt å servere i en søt versjon med tranebær-sitron-, appelsin- eller mangosaus. Et smakfullt forslag til servering er også grillet uer med tilsetning av grønnsaker laget av vann eller grønnsakssalater

Uer er veldig populær i asiatiske land, så det er verdt å prøve å tilberede retter med rød, gul eller grønn karripasta, i en saus med sitrongress eller chilipasta. Uer kan også finnes i fiskesupper

Det vil være nyttig for deg

Oppskrift på uer på grønnsaksratatouille

Ingredienser:

  • 100 g uerfilet
  • 15 g olivenolje
  • 100 g zucchini
  • 100 g aubergine
  • 50 g rød pepper
  • 50 g tomater
  • s alt, pepper
  • hvitløk
  • basilikum
  • parmesan

Tilberedningsmetode:

Fileter kuttet i mindre biter, gni inn med s alt og pepper, la stå en time i kjøleskapet. Vask grønnsakene. Skjær squash og aubergine i skiver, skjær paprika i skiver og skjær tomatene i skiver. Legg zucchini, aubergine og paprika i en ildfast form, legg de skivede tomatene med basilikum og hvitløk på dem, deretter uerfiletene. Stek så alt ved 200 grader C i 18 minutter. Dryss medrevet parmesanost. Server med ris, gryn eller brød

Kategori:

Hva spiser du