Dill er en urt som har funnet anvendelse ikke bare på kjøkkenet. Dill, takket være dens mange egenskaper og næringsverdier, kan brukes som et hjelpemiddel for å lindre visse helseplager. Sjekk hvordan dill har en effekt på helsen og hvordan du bruker den på kjøkkenet

Dill(fennikel) er en urt hvis egenskaper og næringsverdier var kjent allerede i det gamle Egypt, hvor den ble mye brukt som fordøyelseshjelpemiddel. Og babylonerne, som plantet denne urten i hagene sine, regnes som pionerer innen dyrking av fennikel.

Dill var også kjent i antikkens Hellas, hvor både fennikelblader og frø ble brukt. Fennikelblader ble antatt å gi mot, så de ble lagt til måltidene til gladiatorer. Dillblader ble plassert over øynene for å sikre bedre søvn.

På sin side ble fennikelfrø brukt til å helbrede sårede soldater. De ble også tygget for å friske opp pusten. På 1600-tallet nådde dill England, men den ble brakt til Amerika med de første nybyggerne

For tiden brukes dill i næringsmiddelindustrien og i kosmetikkindustrien: dens essensielle oljer brukes i produksjonen av såper, parfymer, kremer, tannkremer, munnvann og vaskemidler. Dill er også ofte brukt som krydder til matlaging.

Dill - egenskaper

  • forbedrer fordøyelsen

Dill forbedrer fordøyelsen. De essensielle oljene i dill stimulerer utskillelsen av galle og fordøyelsessaft, og stimulerer tarmperist altikken. Takket være dette brukes dill for å lindre fordøyelsesbesvær og luft i magen

  • lindre smerte

Fennikelekstrakt reduserer leddbetennelse og lindrer også leddsmerter forbundet med revmatoid artritt. Fennikelekstrakt lindrer også magesmerter og menstruasjonssmerter

  • har antioksidantegenskaper

Dill har antioksidantegenskaper - den bekjemper frie radikaler. Antioksidantaktiviteten til dill er sammenlignbar med andre kraftige antioksidanter: askorbinsyre, alfa-tokoferol og quercetin

  • har en positiv effekt på lipidprofilen

Dill senker konsentrasjonen av LDL-kolesterol og triglyserider i blodet, som er assosiert med forbedring av lipidprofilen

  • maantibakterielle egenskaper

Dill, takket være tilstedeværelsen av acetonekstrakt, har antibakterielle egenskaper. Det har en hemmende effekt på veksten av bakterier, inkludert: Staphylococcus aureus (gylden staph), Bacillus cereus (voksstav), Enterofaecalis (fecal streptokokker), Listeria monocytogenes, E.coli, Yersinia enterocolitt, Salmonella typhi.

  • lindrer stress

Dill er rik på magnesium og B-vitaminer, noe som gjør den anti-stress.

Verdt å vite

Dill - næringsverdier, kalorier

Per 100 g / 1 g dill:

Kaloriverdi - 43 kcal / 0,43 kcal Protein - 3,46 g / 0,0346 g Fett - 1,12 g / 0,0112 g - mettede fettsyrer - 0,060 g / 0,0006 g - fettsyrer flerumettet - 802 g /umettet 02.0802 g00.00. syrer - 0,095 g / 0,00095 g Kolesterol 0,0 mg / 0,0 mg Karbohydrater 7,02 g / 0,0702 g Fiber 2,1 g / 0,021 g

Mineraler(% av RDA for en voksen)

Fosfor - 66,0 mg (9%) / 0,66 mg (0,09%) Kalium - 738,0 mg (21%) / 7,38 mg (0,21%) Natrium - 61,0 mg (4%) / 0,61 mg (0,04) %) Kalsium - 208,0 mg (21%) / 2,08 mg (0,21%) Jern - 6,59 mg (66%) / 0,0659 mg (0,66%) Magnesium - 55,0 mg (14%) / 0,55 mg (0,14%) Sink - 0,91 mg (9 %) / 0,0091 mg (0,9 %) Kobber - 0,146 mg (16 %) / 0,00146 mg (0,16 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,058 mg (4%) / 0,00058 mg (0,04%) Vitamin B2 - 0,296 mg (23%) / 0,00296 mg (0,23%) Niacin - 1,570 mg (10%) / 0,0157 mg (0,01 %) Pantotensyre - 0,397 mg (8%) / 0,00397 (0,08%) Vitamin B6 - 0,185 mg (33%) / 0,00435 mg (0, 33%) Folater - 150,0 µg (38%) / 1,5 µg (0,38%) Vitamin B12 - 0,0 µg (0 %) / 0,0 µg (0,0 %) Vitamin C - 85 ,0 mg (94 %) / 0,85 mg (0,94 %) Vitamin A - 386,0 µg (43 %) / 3,86 µg (0,43 %) Vitamin D - 0,0 µg (0 %) / 0,0 µg (0 %)

USDA Nutritional Value, % anbef alt daglig inntak: Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2022

Dill - bruk på kjøkkenet

Dill er mye brukt på kjøkkenet. Det brukes både ferske og tørkede fennikelblader. Den brukes til å krydre retter, som tillegg til retter eller som hovedingrediens

Friske, hakkede dillblader brukes som tilsetning til supper og kalde supper, cottage cheese, yoghurt, smør og kefir, poteter, fiske- og fjærfekaker, gryteretter, pasta og salater

Dill kan også være en ingrediens i marinader. Den kan også berike eggeretter, som eggerøre, omeletter eller stekte egg. Den brukes ofte om hverandre med persille.

Dillblader er grunnlaget for dillsaus til kjøtt og fisk, dillsuppe samt dipper til egg og salater. I tillegg stilken sammen med blomstendill brukes i tilberedning av sylteagurk og sylteagurk

  • Gressløk - egenskaper og næringsverdier
  • FENNEL (FENNEL) - egenskaper og bruksområder
  • Basilikum mot gass og fordøyelsesbesvær. Medisinske egenskaper til basilikum

Hvilke egenskaper har urter?

Kilde: x-news.pl/Agencja TVN

Om forfatterenMarzena Masna, kostholdsekspert SOS Diet, kostholdsmat, WarszawaUtdannet i kostholdsvitenskap ved Warszawa University of Life Sciences. Hun fikk profesjonell erfaring fra kostholdsklinikker, barnehagekomplekset i hovedstaden Warszawa og sykehus i Warszawa for voksne og barn. Hun utdyper stadig kunnskapen sin ved å delta på konferanser om riktig ernæring, samt diettforebygging og diettbehandling av sykdommer. For tiden kostholdsveileder ved SOS Kosthold, kostholdsservering, hvor han driver med ernæringsråd til kunder, lager oppskrifter, lager menyen og overvåker kvaliteten på måltidene.

Les flere artikler fra denne forfatteren

Kategori:

Hva spiser du